DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA
DOP Sierra de Salamanca:
Vinos con alma de sierra
Una denominación de origen única en España. Viñedos centenarios en bancales, uva rufete autóctona y elaboradores que trabajan con respeto absoluto al territorio. Al sur de la provincia de Salamanca, dentro de la Reserva de la Biosfera de las Sierras de Béjar-Francia y Parque Natural de las Batuecas-Sierra de Francia.
TRADICIÓN Y VANGUARDIA
DOP Sierra de Salamanca: Una denominación diferente
La DOP Sierra de Salamanca agrupa 16 bodegas y más de 100 viticultores en un territorio de geografía abrupta donde llueve más que en cualquier otra comarca vitivinícola de Castilla y León, con suelos ácidos únicos en la región y un clima mediterráneo húmedo que da lugar a vinos de gran personalidad. Lo que da lugar a vinos de gran personalidad. Viñedos en bancales, vendimia manual, variedades autóctonas. Aquí el vino no se fabrica: se cuida.
Vinos vinculados a la tierra, elaborados con variedades autóctonas únicas
NUESTRA IDENTIDAD
Los pilares de la Sierra
La singularidad de nuestra denominación de origen se sustenta sobre tres elementos inseparables: una variedad de uva única en el mundo, un territorio de bancales y minifundios, y el saber hacer de nuestras bodegas.
La uva rufete
La variedad más representativa de la Sierra de Salamanca, presente también en Arribes del Duero y Portugal, pero que aquí alcanza su máxima expresión y su mayor concentración en el mundo.
El territorio
482 km² al sur de Salamanca. Suelos ácidos, viñedos en bancales sobre el río Alagón y un microclima singular, un terruño único y especial que no se repite en ninguna otra denominación española.
Las bodegas
16 proyectos apasionados. Desde familias con siglos de tradición hasta elaboradores llegados de fuera enamorados de la Sierra. Todos con un denominador común: baja producción e identidad de lugar.
CATA Y MARIDAJE
Descubre nuestros vinos
Tintos de rufete, blancos de rufete serrano blanco, aragonés y calabrés. Vinos de baja producción elaborados en uno de los territorios vitivinícolas más singulares de España. Con acidez natural, personalidad propia y un origen que se nota en cada copa.
Los tintos se elaboran con rufete, aragonés y calabrés —las tres variedades que llevan siglos adaptándose a estos bancales y a este clima. Para los blancos, la protagonista es el rufete serrano blanco, una variedad autóctona descubierta ya en el siglo XXI y exclusiva de la Sierra, con palomino fino, viura y moscatel de grano menudo como complementarias. Vinos de baja producción, vendimia manual y una acidez natural que solo da este territorio.
Amor y respeto por el viñedo de montaña, transmitido de generación en generación.
ENOTURISMO EN SALAMANCA
Ven a conocernos
La Sierra de Salamanca es uno de los destinos de enoturismo más auténticos y menos masificados de España. Visita bodegas, recorre bancales centenarios y descubre un paisaje declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO. A menos de tres horas de Madrid.